Talharim ao molho branco com linguiça

Modo de preparo

Molho branco com linguiça:

2 colher (sopa) de margarina

300g de linguiça fresca sem pele esmigalhada

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

1 lata de creme de leite ou caixinha

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Como preparar:

Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue a linguiça sem pele esmigalhada por 5 minutos ou quando ficar bem douradinha. Adicione o alho, a cebola e refogue mais 3 minutos. Polvilhe a farinha e frite por 2 minutos. Abaixe o fogo e despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e, mexa até ferver. Desligue o fogo, acrescente a massa de sua preferência cozida e escorrida. Misture, transfira para o prato de servir, decore como desejar e sirva.



Massa:

Escolha uma massa no formato Talharim de espinafre e cozinhe conforme indica no verso da embalagem com um pouco de sal na água e um fio de óleo. no meu caso a massa que escolhi ficou em média 15 minutos pra cozinhar ao dente, mas vai depender de cada massa, aí é só você esperimentar pra ver qual é o melhor ponto de massa pra você. Escorra e jogue um pouco de água gelada pra interromper o cozimento da massa se não ela passa do ponto.

Depois monte o prato e sirva com um belo vinho tinto suave.