Rolinho primavera ( receita feita pro jornal a cidade )

Receita

Ingredientes massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
360 ml de água
1 colher (chá) de sal

Ingredientes recheio:

125 g de carne de porco magra e picada bem fino
30 g de broto de feijão
1/4 de repolho picado
2 cebolinhas picadas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de molho shoyo
1 colher (chá) de óleo de gergelim

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a água e o sal até obter uma massa homogênea e pegajosa (que esteja grudando um pouco na mão). Espalhe um pouco da massa em uma frigideira untada com óleo e pré-aquecida.
Espalhe a massa, deixando uma camada fina, assim como se faz com as panquecas. Repita o
procedimento até acabar a massa.
Para preparar o recheio, basta misturar todos os ingredientes em um recipiente. Coloque a colher do recheio no centro dos discos de
massa. Feche as laterais.
Depois que os rolinhos estiverem recheados, frite-os aos poucos em óleo quente. Eles devem ficar dourados. Retire e deixe secar.

Croquete de frango com batata frita

Ingredientes:

2 xicaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
2 xicaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
4 ovos batidos para empanar
3 xicaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo pra fritar

 

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o frango. Junte o frango e leve ao fogo médio, em uma panela, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e modele como croquetes. Passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel absorvente e, se desejar, sirva acompanhado de rodelas de limão.

Sirva com molho de pimenta.

Pão de alho

Ingredientes:

2 baguetes pequenas

1 colher (sopa) de alho amassado

100g de manteiga ou margarina

Sal e tempero tipo Fondor a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada



Preparo:

Corte as baguetes na diagonal em fatias grossas, sem chegar até o fim do pão para não separá-las.

Misture o alho com a margarina, sal, Fondor e a salsa.

 Espalhe essa mistura entre as fatias. Embrulhe em um papel-alumínio e deixe descançar por 1 hora. Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 3 minutos.

Abra o papel com cuidado, volte ao forno e deixe dourar.

Sirva acompanhado dos molhos de sua preferência.

Bolinho de carne

Ingredientes:

500g de carne moída
2 ovos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
salsinha a gosto
farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture a carne moída, a cebola, alho, salsinha, pimenta do reino e o sal. Misture bem os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos para pegar o tempero.

Depois junte os ovos e misture, junte a farinha aos poucos até dar ponto para fazer bolinhas.
Unte as mãos com óleo e enrole as bolinhas, depois frite no óleo quente.

Sirva como petisco ou um arroz branco com vinagrete.

Bolinhos de arroz

Ingredientes:

2 xicaras (chá) bem cheias de arroz amanhecido, aquele que sobrou do almoço.

1 xicara (chá) de leite

25g de queijo parmesão ralado

1 ovo grande

2 salsishas picadinhas

1/2 lata de milho escorrido

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

pimenta do reino à gosto

cheiro verde à gosto 

Modo de preparo:

Com um garfo, vá amassando o arroz, deixe ficar bem soltinho, depois coloque o ovo e misture com os temperos. Agora ponha o leite e mexa bem, coloque a salsisha, o milho, o queijo ralado e mexa novamente, depois despeje o fermento, a farinha você vai colocando aos poucos até dar o ponto de fritar.
Frite em gordura morna pra quente.
Obs: Se colocar os bolinhos no óleo muito quente, ele frita por fora e fica cru por dentro.

Sirva como petisco.