Tagliatelle a moda do cheff

Ingredientes:

500g de massa fresca tagliatelle
250g de presunto cortado em cubos
250g de bacon cortado em cubos
250g de muçarela cortado em cubos
1 pacotinho de ervilha fresca
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho
1 1\2 caixinha de molho de tomate
Sal e pimenta calabreza à gosto
1 cebola e 2 dentes de alho picadinhos
Modo de preparo:

Frite o bacon até ficar crocante ( reserve) e com a própria gordura, refogue a cebola e o alho, junte o molho, a ervilha, o milho e deixe apurar por 5 minutos. Despeje o creme de leite e mexa até encorporar no molho. Reserve....
Numa panela ferva dois litros de água e cozinhe a massa mais ou menos 3 a 5 minutos dependendo da massa q usar (veja na embalagem). Junte ponha a massa em um prato e despeje o molho e salpique a pimenta calabreza .
                                       Bom apetite........

Macarronada do VITORCHEFF com tutu

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo "penne"
500g de carne moída
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate
1 lata de milho
300g de feijão cozido para o tutu
2 colheres (chá) de farinha de rosca ou de milho
sal e pimenta do reino à gosto
2 dentes de alho

Modo de fazer:
Em uma panela refogue a carne com o alho e o milho, acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta e deixe cozinhar um pouquinho até começar a borbulhar.

Depois coloque o creme de leite e deixe cozinhar mais um pouco.

Reserve.
Agora ferva a água para o macarrão com uma pitada de sal e espere o cozimento como indicada na embalagem. Misture tudo e sirva com o tutu.

Tutu

Refogue o feijão com alho e cebola se gostar e espere cozinhar, abaixe o fogo e acrescente a pimenta o sal e a farinha e mexa até dar uma engrossada.

Bom apetite!

Macarrão alho e óleo

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo espaguete de sua preferência

3 dentes de alho

300g de bacon picadinho

Modo de preparo:

Para cada 100g de massa aqueça 1 litro de água com um pouco de sal e um fio de óleo ou azeite e cozinhe a massa ao dente.
Frite o bacon bem e depois acrescente o alho picado e deiche dourar.
Para a massa, quando estiver ao dente, desligue o fogo e escorra a massa e enxague com água  fria para interromper o cozimento e reserve.

Ponha o macarrão no prato com salsinha, o bacon, o alho e um pouquinho de óleo do bacon. Misture e sirva em seguida ainda morno.

Rondelli

Ingredientes:

1 pacote de massa para pastel de 400g
8 fatias de presunto
8 fatias de mussarela
1 pote de requeijão 200g
1 litro de leite
1 lata de molho de tomate
1/2 cebola
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
sal a gosto
1 pitada de nozmoscada
pimenta do reino a gosto

Preparo da massa:

Em uma mesa, abra a massa e espalhe o requeijão sobre toda sua superfície, depois ponha o presunto, a mussarela, mais requeijão e enrole como se fosse um rocambole. Corte em pedaços da largura de um dedo e ponha numa assadeira e cubra com bastante molho para a massa poder cozinhar.

Feche com papel aluminio e leve ao forno preaquecido a 280° C e deixe cozinhar por 30 minutos, retire o papel-aluminio e deixe secar um pouco o molho pra não ficar ralo.

Sirva com arroz branco uma salada de alface. Fica uma delícia.

Lasagna de bolonhesa

Ingredientes:

2 cenouras pequenas raladas

1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 talos de salsão picados
1/2 xicara (chá) de bacon em cubos
1 kg de carne moída
2 latas de tomate em cubos
1 cubo de caldo de carne
2 xicaras (chá) de água quente
1 pitada de açucar
Sal e pimenta do reino a gosto
1/3 de xicara (chá) de cheiro-verde picado
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
500g de mussarela fatiada

Como preparar:

Em uma panela grande, refogue a cenoura, a cebola e o alho no azeite  até ficarem dourados. Adicione o salsão e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o bacon, e quando estiver macio e levemente dourado, junte a carne moída. Deixe dourar mexendo sempre. Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o caldo de carne dissolvido na água, o açúcar, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho encorpar. Retire do fogo e adicione o cheiro-verde. Sirva polvilhado com parmesão ralado a gosto.

A Massa:

Escolha uma massa para lasagna de sua prefência e siga a instrução da caixa ou deixe o molho mais ralo e ponha direto sem cozinhar a massa  intercalando numa assadeira molho, massa, molho, queijo mussarela, molho, massa e por último molho.

Espere amornar para não desmanchar e sirva em seguida.

Talharim ao molho branco com linguiça

Modo de preparo

Molho branco com linguiça:

2 colher (sopa) de margarina

300g de linguiça fresca sem pele esmigalhada

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

1 lata de creme de leite ou caixinha

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Como preparar:

Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue a linguiça sem pele esmigalhada por 5 minutos ou quando ficar bem douradinha. Adicione o alho, a cebola e refogue mais 3 minutos. Polvilhe a farinha e frite por 2 minutos. Abaixe o fogo e despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e, mexa até ferver. Desligue o fogo, acrescente a massa de sua preferência cozida e escorrida. Misture, transfira para o prato de servir, decore como desejar e sirva.



Massa:

Escolha uma massa no formato Talharim de espinafre e cozinhe conforme indica no verso da embalagem com um pouco de sal na água e um fio de óleo. no meu caso a massa que escolhi ficou em média 15 minutos pra cozinhar ao dente, mas vai depender de cada massa, aí é só você esperimentar pra ver qual é o melhor ponto de massa pra você. Escorra e jogue um pouco de água gelada pra interromper o cozimento da massa se não ela passa do ponto.

Depois monte o prato e sirva com um belo vinho tinto suave.